Les vins d'Alsace Florian, Yvette et Michel Beck-Hartweg

début octobre pour couronner le tout : GEWURZTRAMINER Grand Cru FRANKSTEIN et Vendanges Tardives

2011-10-21T02:38:00.000-07:00

Au milieu de la semaine de récolte des Frankstein, nous avons été soutenir les faucheurs volontaires qui comparaissaient en cette fin septembre au tribunal de Comar pour avoir "fauché" les essais de plants de vigne OGM mis en place par l'INRA de Colmar.

Les 60 faucheurs venus de toute la France arrivent au tribunal en chariots tirés par des chevaux.

Leur idée est de créer un mouvement de réflexion sur le bien-fondé de ces essais qui vont dans la direction d'une agriculture au service des industries semencières et phytosanitaires alors que nous voulons une agriculture et une viticulture respectueuses de l'homme et de la nature.

Samedi 1er Octobre

Nous revoilà dans les vignes, dans les pentes orientées plein sud de notre Gewurztraminer "Cuvée de l'Ours".

Il fait très chaud après midi lorsque nous commençons une montée très en pente dans les pierres de granit de la vigne de Gewurztraminer Frankstein. Nous sommes récompensés de nos efforts par de très beaux raisins au fruité incomparable.

Du haut de la parcelle, la vue s'étend sur tout le vignoble.

Par le temps chaud et sec, les raisins commencent à se passeriller . Les arômes se concentrent.

Lundi 3 octobre

C'est notre dernier jour de vendanges. Nous avions laissé une vigne de Riesling se concentrer au soleil. Les raisins ont maintenant atteint la maturité nécessaire pour la "Cuvée Vieilles Vignes", avec certains grains bien frais et fruités et d'autres plus bruns.

Comme c'est le dernier jour de vendanges, nous faisons des grillades au milieu des vignes, arrosées des vins du Frankstein et, nouveau cette année, de la bière des faucheurs !

Et pour terminer nous récoltons soigneusement les précieux grains du Gewurztraminer Vendange Tardive.

Voici l'équipe des vendangeurs avec Michel, Maya, Florian et Yvette.

Pendant ce temps, les fermentations se déroulent bien dans la cave. Le Pinot Noir "F" a fini de fermenter. Florian et Lucas l'ont pressé et remplissent le petit tonneau où il va se clarifier naturellement jusqu'à la mise en bouteilles.

Pour avoir des nouvelles pendant toute l'année, voyez aussi la page "actualités" de notre site internet : http://beckhartweg.free.fr/

VENDANGE DES GRANDS CRUS FRANKSTEIN

2011-10-19T05:16:00.001-07:00

La semaine du 26 septembre, nous vendangeons les grands crus FRANKSTEIN.
Nous vendangeons sans aucune inquiétude climatique : le temps chaud et sec s'est installé comme prévu et durablement. Nous échelonnons la récolte tout au long de la semaine, guidés par la maturité des raisins parvenus au bon stade pour donner des vins de gastronomie.

Au Frankstein aussi, cette année nous commençons par le Riesling le 27 septembre. Le soleil du matin éclaire les feuilles et les raisins bien dorés.

Un bourdon un peu endormi se pose sur un piquet de vigne.

La vieille vigne nous donne des petits raisins à la fine acidité et au bon goût fruité.

A la mi-journée, il fait très chaud sur notre terroir pierreux. Les criquets et sauterelles fourmillent dans les herbes sèches. En haut l'oedipode occitane, oedipoda charpentieri,

en -dessous le criquet mélodieux chorthippus biguttulus.

Le 27 septembre nous vendangeons les raisins d'auxerrois destinés à la cuvée d' "Auxerrois Vieilles Vignes". Certains grains atteignent le stade "raisins de Corinthe " au goût de miel !

Pendant que nous vendangeons, une abeille qui voulait butiner le sucre des raisins s'est fait prendre dans une toile d'araignée tendue entre des branches de vigne.

Nous continuons la journée sur les côteaux du Lanzenberg en récoltant du Gewurztraminer pour la Cuvée de vins de côteaux. La très vieille vigne a fait mûrir de beaux raisins.

le 29 septembre, les raisins de Pinot Gris Grand Cru Frankstein sont prêts pour donner un vin tel que nous le recherchons : mûr tout en restant assez sec et minéral.

Le moment convivial du repas de midi dans les vignes ...

Les potirons et potimarrons plantés dans notre jeune vigne de Riesling "Grand Cru Frankstein" emmagasinent eux aussi le soleil pour nous le restituer l'hiver prochain.

voyez aussi notre site internet : http://beckhartweg.free.fr/

Suite du journal des vendanges : le Pinot Noir "F"

2011-10-17T01:16:00.000-07:00

En commençant à vendanger les raisins de Pinot Noir le matin du 22 septembre, nous sommes vraiment contents d'avoir pris la semaine dernière la décision de les laisser profiter plus longtemps du beau temps chaud et ensoleillé qui était annoncé et qui s'est réellement installé sur le vignoble d'Alsace.

Voici tout d'abord la récolte d'une parcelle très pentue qui nous a donné de jolis petits raisins bien mûrs.

Le matin du 23 septembre, le soleil nous accueille pour vendanger la vieille vigne de Pinot Noir "F" au-dessus de Dambach-la Ville.

Les vieux ceps nous donnent des raisins bleu foncé, à la peau mate un peu ridée et aux pépins bruns, signe de bonne maturité.

La vieille vigne s'est adaptée à la diversité de plantes que nous laissons pousser toute l'année. Elle donne moins de raisins, mais si mûrs !

Le feuillage commence à prendre ses couleurs d'automne.

Au retour des vignes après la journée de vendanges, des visiteurs nous rejoignent. Un bel échange entre vendangeurs et personnes venues déguster nos vins et profiter de l'ambiance des vendanges.

Voyez aussi notre site internet qui présente le travail dans les vignes pendant toute l'année :
http://beckhartweg.free.fr/

Le Riesling d'abord !

2011-09-19T08:43:00.000-07:00

Nous avons commencé à vendanger le 14 septembre !

Après un printemps chaud et sec et des pluies bénéfiques en juillet et août, nous avons attendu le retour du temps sec à la mi-septembre pour commencer à vendanger.

Cette année, les raisins de Riesling sont mûrs de bonne heure. Les petites grappes aux grains bien espacés sont bien dorées et saines. Elles ont atteint un bel équilibre entre le fruité et l'acidité et donneront un Riesling sec et agréable.

C'est sous un beau ciel bleu que commence notre deuxième journée, toujours dans le Riesling.

On voit bien dans ce seau l'homogénéité de la maturité des grappes.

Michel et Florian sont là avec les vendangeurs. Chez nous, tous les raisins sont récoltés à la main.

un vieux cep de Riesling portant des raisins dorés

Puis nous vendangeons du Sylvaner et du Pinot Blanc. Les parcelles sont situées à proximité du village bien enserré dans les vignes encore vertes.

raisin de Sylvaner bien mûr, transparent à la lumière du matin

détail d'une toile d'araignée encore pleine de rosée

Puis c'est au tour des premières vignes de Pinot Gris qui donneront un vin sec pour accompagner les repas

Belles couleurs d'automne avec les raisins rouge-gris (d'où le nom du cépage) et les haies colorées aux abords de la vigne.

zoom sur un détail de la haie : pendant que nous vendangeons au soleil, une abeille butine une fleur de lierre au milieu des cynorrhodons.

Tout se joue maintenant ...

2011-08-26T07:14:00.000-07:00

le 27 août 2011

Pendant toute l'année viticole, nous avons préparé des conditions favorables à un bon millésime : taille d'hiver équilibrée, travail du sol très léger et bien ciblé, enherbement spontané.

Nos vignes, bien enracinées dans le sol aéré et protégé de la chaleur par une diversité de plantes sauvages, ont peu souffert de la sécheresse du printemps. Les grappes de raisins aux grains peu serrés ont bien résisté aux maladies à l'arrivée des pluies en juillet et en août.

le 22 août :

Florian est en train d'observer la maturation des raisins.

On constate que la précocité du printemps s'est maintenue jusqu'à maintenant.

L'Auxerrois a déjà sa belle couleur dorée.

Les grains du Sylvaner sont croquants et rafraîchissants.

Le Pinot Gris, portant très peu de raisins, est l'un des plus avancés en maturité.

Le Gewurztraminer sera le dernier récolté cette année.

Maintenant c'est le climat de cette fin d'été qui décidera de la caractéristique de l'année : les raisins ont besoin d'un temps bien chaud et sec la journée, avec des nuits assez fraîches, pour continuer à mûrir et à affiner leurs arômes. Cela nous permettra aussi de vendanger chaque vigne au bon moment.

dans mes vignes, la biodiversité est une réalité: fraises sauvages et lézards verts

2011-06-22T04:35:00.000-07:00

Quel plaisir de travailler dans nos vignes cultivées en bio et de manger les fraises sauvages au milieu d'une rangée !

les animaux s'y plaisent aussi : ce matin, un lézard vert prend le soleil devant son abri en pierres de granit bien chaudes.

l'oeillet sauvage ( dianthus armeria) y fleurit

Le printemps a été très chaud et sec. La floraison des vignes a eu lieu très tôt, déjà en mai. Elle s'est bien passée. Voici des raisins de Riesling le 20 juin, aux baies déjà bien développées ! Un record de précocité qui fait prévoir les vendanges pour début septembre.

Comment les vignes entièrement enherbées ont-elles réagi à ce temps sec ? Celles qui poussent dans un sol bien équilibré et aéré se sont très bien développées. La conduite des vignes en bio aide les racines à descendre profondément et à trouver de l'eau: la terre est bien meuble et les racines suivent les canaux créés par les racines des autres plantes et les vers de terre. D'autres où le sol n'a pas encore trouvé son équilibre ont un peu souffert du manque d'eau. Florian a légèrement buté la terre à l'aide de disques pour recouvrir les herbes sous les ceps de vigne. Cela diminue la concurrence pour la vigne. Il a aussi plié la végétation avec un rolofaca sans la couper : les herbes protègent le sol contre les rayons du soleil et l'évaporation et maintiennent de la fraîcheur à la surface de la terre.

Voici encore des associations entre plantes riveraines de nos vignes et insectes venant butiner :

abeille sur mélilot blanc (mélilotus albus)

millepertuis accueillant les syrphes

prêle récoltée par Michel pour utiliser dans les traitements de la vigne : la silice contenue dans la prêle renforce la vigne.

les abeilles se confondent avec le coeur des coquelicots.

"Tous les soleils" en mars - avril 2011

2011-04-09T01:48:00.000-07:00

le 9 avril 2011 : Beaucoup de soleil et un temps très chaud pour ce printemps 2011

Bonne nouvelle en cette mi-avril 2011 : nous venons d'apprendre que nous avons obtenu une Médaille d'OR au Concours du Meilleur Gewurztraminer du Monde pour notre GEWURZTRAMINER GRAND CRU FRANKSTEIN 2007. C'est la 4è année consécutive que nous obtenons une Médaille d'Or, une belle reconnaissance pour notre Gewurztraminer de terroir granitique, fin et minéral.

Depuis la mi-mars, sous l'action du soleil, la végétation se développe "en accéléré". Depuis fin mars, les bourgeons des vignes étaient prêts à s'ouvrir. Voilà, c'est fait dans la première semaine d'avril. Nous avons vu apparaître d'abord de petites pointes roses de feuilles de Gewurztraminer sortant des bourgeons. Puis de jour en jour les feuilles plus vertes, vert sombre pour le Riesling, vert vif pour le Sylvaner, se sont montrées elles aussi. Tout ceci est encore fragile, il faut espérer que les nuits ne soient pas trop fraîches courant avril.

Nous voyons aussi pousser, fleurir et monter en graines très rapidement les plantes sauvages de notre terroir granitique. En mars, les véroniques, le lamier pourpre. Puis les myosotis, les pensées sauvage, les muscari. Et maintenant fleurissent déjà les petits géraniums sauvages et les erodium bec de grue.

Le monde animal aussi s'est réveillé rapidement cette année.

Parmi les hyménoptères, les bourdons sortent les premiers. En voici un qui vient de quitter son abri sous une pierre de granit.

Un lézard dans son lieu d'hibernation, un trou près d'un cep de vigne.

le voici bien réveillé par la chaleur des pierres.

Soleil au cinéma aussi !

le film de Philippe Claudel "TOUS LES SOLEILS" est sorti sur les écrans de cinéma en ce même mois d'avril ! Ce film se passe en grande partie à Strasbourg. Notre cour alsacienne à colombages et notre "Stube" , séjour ancien entièrement en bois, ont été choisis par l'équipe comme lieu de résidence des grands-parents de Lisa Cipriani, au cinéma la fille de Stefano Accorsi.

http://www.ugcdistribution.fr/film/tous-les-soleils_180

Voici la préparation à l'intérieur et le tournage dans la cour avec Philippe Claudel et sa sympathique équipe en juillet 2010.

promenade hivernale dans les vignes de Florian Beck-Hartweg

2011-01-22T11:30:00.000-08:00

En ce début d'année, nous vous emmenons
A la découverte du milieu viticole et de la faune et de la flore hivernales.

En cet hiver 2011, nous vous emmenons en promenade dans le vignoble enneigé.

Nous quittons les rues de Dambach-la-Ville et arrivons près des vignes qui bordent le village.

Passant près d'une petite chapelle au fond d'un vallon, nous apercevons au fond le côteau du Grand Cru Frankstein couvert de neige.

Nous arrivons au-dessus de notre vieille vigne d'Auxerrois au Kalkstal. La haie d'espèces variées qui pousse tout au long de la vigne abrite de nombreux oiseaux. Les fruits sauvages qui y poussent sont une précieuse nourriture pour les oiseaux, surtout quand tout est couvert de neige.

La couche de neige est bien épaisse, rendant la végétation inaccessible aux animaux.

vigne et châtaigners en bordure
Ces petites forêts de châtaigners étaient très recherchées autrefois car elles fournissaient les piquets de vigne.

Délimitant la forêt et les vignes, une borne en grès recouverte d'un capuchon de neige, tout comme les murets de pierre. Les lézards hibernent au creux des pierres ou dans des trous dans la terre le long des ceps de vigne.

Les blaireaux, eux, n'hibernent pas. Par les traces laissées dans la neige, on constate que leur activité est intense et qu'ils utilisent les différentes issues de leurs galeries dans le talus en bordure des vignes.

Nous voici maintenant dans les petites forêts qui bordent les vignes côté montagne. Les espèces sont mélangées, donnant des forêts plus claires à la flore plus variée.

et bien sûr le traditionnel sapin ...

A bientôt au printemps. En attendant, nous taillons les vignes ...

VENDREDI 15 OCTOBRE 2010 L'OURS A BIEN MURI SON PINOT GRIS

2010-10-27T07:52:00.000-07:00

Vendredi 15 Octobre 2010 : Les vendanges ont passé vite cette année. Nous voici déjà à la dernière demi-journée.
En cette fin de période très sèche, les raisins de Pinot Gris que nous avons laissés se confire au soleil sont à point pour donner une "Cuvée de l'Ours" fruitée et moelleuse. Nous décidons de vendanger cet après-midi car la pluie est annoncée pour demain samedi. Le ciel devient gris.

La "Cuvée de l'Ours" provient de vignes au terrain un peu plus argileux propices à produire des vins bien charpentés. Nous allons tout d'abord récolter la première vigne de Florian, au-dessus de la route du Vin. Le paysage est magnifique et tout en travaillant nous jetons un coup d'oeil sur les coteaux dorés à perte de vue.

Les raisins de Pinot Gris sont ridés par l'action du vent et du soleil, le jus est concentré.

Les oiseaux qui nichent dans la vigne apprécient eux aussi le Pinot Gris bien sucré !

Puis nous récoltons une vigne sur le coteau du Blettig, à l'est du village.

de belles rangées exposées au sud.

Nos plus jeunes vendangeurs ont participé jusqu'à la fin

Et voici la dernière cuve de Pinot Gris "Cuvée de l'Ours"

Petit rappel : l'ours est l'animal symbolique de Dambach la Ville. le château situé sur la montagne s'appelle le "Bernstein", le rocher de l'ours. Pour cette raison, depuis le Moyen-Age, l'Ours figure dans les armoiries de la ville avec un sapin.

Pendant que nous vendangeons les dernières vignes, le Pinot Noir récolté en début de vendanges a accompli sa fermentation avec les baies de raisin. Nous venons de le presser pour extraire le jus. Voici sa couleur actuelle, encore marquée par le trouble de la fermentation. Sa couleur et son fruité sont prometteurs.

JEUDI 14 OCTOBRE DU SOLEIL POUR LES VENDANGES TARDIVES DE RIESLING

2010-10-26T07:46:00.000-07:00

Jeudi 14 Octobre 2010

Comme nous l'attendions, la très vieille vigne de Riesling a profité du temps sec et ensoleillé pour confire les petits raisins qu'elle a nourris.

Peu à peu, une partie des baies ont bruni. C'est elles qui donneront son goût de miel à la Vendange Tardive. Les baies restées dorées apporteront la touche fruitée, donnant le caractère fin et élégant propre à notre Vendange Tardive.

Michel et Florian récoltent soigneusement chaque petit raisin.

Raisins translucides au soleil de l'après-midi.
On voit les pépins à l'intérieur des baies.

Qu'il est agréable de vendanger de tels raisins !

Vue sur Dambach-la-Ville depuis notre vieille vigne de Riesling.

Il nous reste du Pinot Gris à vendanger demain ...

LUNDI 11 OCTOBRE : LES RAISINS DE RIESLING GRAND CRU FRANKSTEIN SONT MÛRS

2010-10-26T06:10:00.000-07:00

lundi 11 octobre 2010 :
Nous avons eu la chance que le temps beau et sec s'installe durablement en ce début de mois d'octobre. En quelques jours, sur les pierres et sables granitiques bien chauds du Frankstein, les raisins et le feuillage du Riesling ont pris une belle couleur dorée, même translucide. C'est le moment de récolter pour obtenir un vin sec et expressif.

La vigne, bien équilibrée, a produit des raisins peu serrés et bien sains. Ils donneront un vin très pur.

Voici le côteau du Frankstein sous le soleil du mois d'octobre. Les haies en bordure de parcelle enrichissent le paysage

C'est le dernier jour de vendanges où toute l'équipe est présente. Pour fêter cela, nous organisons un barbecue bien au chaud dans les vignes du Frankstein.

A l'apéritif, l'Auxerrois Vieilles Vignes et des accords de guitare.

Au menu, grillades au feu de bois de vigne bien sûr, accompagnées de Riesling Grand Cru Frankstein et Pinot Noir. En dessert, clafoutis aux quetsches et aux framboises "maison" avec un Gewurztraminer Grand Cru Frankstein.

C'est une occasion pour remercier toute l'équipe pour son bon travail.

L'après-midi, la cueillette continue.

Comme le temps devrait rester beau jusqu'à la fin de la semaine, nous décidons de garder une vieille vigne de Riesling pour obtenir une "Cuvée Vieilles Vignes" et deux petites parcelles de Pinot Gris qui sont en train de bien se concentrer.

VENDANGE DE L'AUXERROIS VIEILLES VIGNES, DU RIESLING CUVEE PRESTIGE ET DU PINOT GRIS GRAND CRU FRANKSTEIN

2010-10-22T07:59:00.000-07:00

L'arrivée du temps sec annoncé par la météo se confirmant, nous avons décidé d'interrompre la récolte pour laisser les raisins mûrir au soleil pendant quelques jours.

Nous reprenons les vendanges ce jeudi 7 Octobre 2010, contents de trouver à la rosée du matin ces jolis raisins d'Auxerrois dorés par le soleil.

Feuilles et raisins sont de la même couleur dorée.

Puis nous récoltons une première vigne de Riesling. Là aussi, la vigne a pris ses couleurs dorées en quelques jours. La maturité est atteinte et certaines grappes tombent comme des fruits mûrs.

signe de bonne santé de la vigne : une bonne diversité d'araignées y loge et s'y nourrit.

Le vendredi 8 Octobre, le Pinot Gris Grand Cru Frankstein est prêt à être récolté pour nous donner un vin de gastronomie.

Voici Florian au travail avec l'équipe des vendangeurs.

et la pause - café bien méritée juste en face de la Chapelle Saint-Sébastien qui est à Dambach-la-Ville le patron des vignerons.

Les haies naturelles bordant nos vignes prennent elles aussi des belles couleurs automnales. Les prunelles et les cynérhodons sont mûrs, la clématite sauvage porte ses fruits.

L'après-midi, le soleil nous tient compagnie pendant que nous reprenons la vendange du Riesling sur une belle pente granitique au Lanzenberg.

Le samedi 9 Octobre, nous sommes occupés toute la journée par la récolte du Riesling sur les côteaux granitiques, ici au Breitstein. Avec les jours qui passent, les raisins sont de plus en plus dorés et sucrés et le feuillage doré ressort sur la couverture herbeuse restée bien verte.

Nous goûtons les raisins tout en travaillant : l'acidité se fait plus discrète par l'action des belles journées ensoleillées.

Là aussi, de tout petits raisins pleins de goût !

Et le soir en rentrant, après avoir versé les raisins entiers dans le pressoir, le travail continue à la cave.
Florian déguste les jus récoltés en début de vendanges pour suivre le cours de la fermentation.
La fermentation se fait par l'action des levures naturellement présentes sur les raisins. Son déroulement est variable d'un tonneau à l'autre et peut durer de 15 jours à 3 mois ou plus.

Michel a préparé la porte du tonneau
qu'il va fermer pour y pomper le moût vendangé la veille et laissé au repos pour débourbage pendant la nuit.

DE TOUT PETITS RAISINS BIEN MÛRS ...

2010-10-10T09:23:00.000-07:00

Samedi 2 Octobre 2010

De tout petits raisins bien mûrs ... ceci est le thème de la vendange 2010 ...

Le cépage Gewurztraminer a été le plus touché par la coulure et le millerandage dûs au temps frais en mai et en juin, période où a lieu la floraison de la vigne : toutes les petites inflorescences ne se sont pas transformées en grains de raisin et certains grains n'ont pas grossi. Mais ils sont tellement bons ...

Le samedi 2 Octobre, nous récoltons notre parcelle de Gewurztraminer Grand Cru Frankstein .

Imaginez les beaux arômes dans ces baies rose foncé. Vous les retrouverez bien conservés sous forme de vin dans quelques années.

une belle pente exposée au sud, au sol très pierreux de granit, juste en face de la Chapelle Saint Sébastien.

Puis nous récoltons la vieille vigne de Pinot Noir "F" située sur notre terroir granitique.

Les raisins, d'une belle couleur bleu sombre, aux pépins bruns, contiennent un jus très concentré et fort en goût.

feuilles de Pinot Noir

Nous terminons la vigne sous les beaux rayons de soleil du soir.

Lundi 4 Octobre 2010

Ce matin, c'est au tour du Sylvaner bien doré par le soleil.

Puis, lorsque tout est bien sec, nous continuons la récolte des précieuses cuvées de Gewurztraminer .

Tout d'abord la "Cuvée de l'Ours" qui vient d'une vigne pentue exposée au sud.

La vigne est fleurie de petits asters sauvages

Les rangées plongent vers le sud
Nos vendangeuses et vendangeurs sont habitués aux côteaux.

Nous revoilà dans le grand cru Frankstein.

Les raisins sont passerillés par le soleil. Car entre temps, nous avons eu la chance que l'anticyclone attendu s'installe réellement. Sous l'action du vent et du soleil, les raisins perdent du jus, se rident, et gagnent en concentration et en intensité aromatique.

La récolte du gewurztraminer est terminée. Il nous reste l'Auxerrois, un peu de Pinot gris et tout le Riesling à vendanger. . Espérons que le beau temps dure assez longtemps ...

A bientôt pour la suite du récit

Yvette

VENDANGES AVANT LE RALLYE D'ALSACE

2010-09-30T04:30:00.001-07:00

MARDI 28 SEPTEMBRE 2010
Par une matinée un peu grise mais bien sèche, nous récoltons deux petites vignes de Sylvaner aux raisins excellents à manger.
Puis nous continuons la journée par des raisins de Pinot Gris destinés à une cuvée de Pinot Gris de gastronomie, fruité et assez sec. Les grappes sont composées de beaucoup de petits grains bien sucrés.

MERCREDI 29 SEPTEMBRE :
LE RALLYE D'ALSACE APPROCHE !
Notre vigne de Pinot Noir située tout près de la petite route de côte de la spéciale "Ungersberg" est bien mûre. Les raisins sont tous d'un bleu -rouge sombre qui indique une bonne maturité bien homogène.
Comme le temps est bien sec ce matin, nous décidons de vendanger pour éviter la pollution due aux voitures des coureurs et des spectateurs.

La vendange elle-même est sportive, les rangées sont très en pente et plus d'un vendangeur a rattrapé son seau dans la pente !

Voici les beaux raisins de Pinot Noir

Au bord de notre vigne, ce talus riche en fleurs et fruits d'automne : le liseron, le lierre en fleurs et le fruit de l'églantier sauvage, le cinérhodon rouge vif.

Venez vous aussi participer à l'ambiance des vendanges en venant sur la route des vins d'Alsace durant le mois d'octobre. Nous vous recevrons à la cave sur rendez-vous de préférence. 03 88 92 40 20 beckhartweg@aliceadsl.fr
A bientôt
Yvette Beck-Hartweg

VENDANGES AVANT L'HEURE CHEZ FLORIAN BECK-HARTWEG

2010-09-26T09:21:00.000-07:00

Jeudi 23 Septembre 2010

Après une semaine ensoleillée et chaude, les raisins des vignes peu chargées sont prêts à être vendangés. Nous demandons une autorisation de prévendanges à l'INAO pour certaines vignes.

Par une belle matinée ensoleillée, voici notre équipe de vendangeurs à pied d'oeuvre au Rittersberg, au pied du château de l'Ortenberg.

Tous nos raisins sont vendangés soigneusement à la main.

Et voici Florian content de vendanger une belle vigne de Pinot Noir.

Les raisins de Pinot Noir présentent une maturité bien homogène. Les pépins sont tous bruns depuis 15 jours, signe de bonne maturité. Les peaux sont déjà fragiles.

La vigne est peu chargée, les grappes de raisin sont bien aérées.

Voici les raisins intacts dans la cuve.

Une vieille vigne de Gewurztraminer sur le coteau granitique du Lanzenberg fait la convoitise des abeilles et guêpes. Les raisins, tout petits, sont déjà très mûrs et le sucre et les arômes attirent les hyménoptères. Il est nécessaire de vendanger très soigneusement . . .

... ce que nos vendangeuses et vendangeurs savent faire !

Le soir Florian presse quelques raisins avec un petit pressoir manuel pour les laisser fermenter naturellement dans le but de démarrer la fermentation des prochaines cuvées avec les levures de nos raisins.

Nous allons continuer à vendanger le mardi 28 septembre. Pensez à consulter ce blog dans quelques jours pour avoir des nouvelles.

A bientôt

Yvette

Tournage d'un film de Philippe Claudel et palissage

2010-07-28T06:22:00.000-07:00

Dambach-la-Ville, le 28 Juillet 2010 : un mois de juillet très animé chez Florian BECK-HARTWEG !

L'équipe de Philippe Claudel a choisi notre cour alsacienne typique entourée de bâtiments à colombages et l'intérieur de notre maison pour y tourner une scène du film "Tous les soleils" avec Stefano Accrosi, Xavier Boulanger et Aude Koegler.

Mise en place du décor

Tournage dans la cour

toute la rue est occupée par le matériel

Pendant ce temps, les vignes profitent du temps très chaud et ensoleillé pour pousser rapidement.

un matin à 8h depuis notre vigne sur le FRANKSTEIN ...

Michel et Florian sont en train de palisser, c'est-à-dire de fixer les jeunes branches sur les fils de fer. Les herbes sont désséchées car elles ont fini leur cycle de végétation. La vigne, aux racines bien profondes, arrive à trouver de l'eau dans la roche granitique.

Voici des raisins de Riesling fin juillet

et un raisin de Gewurztraminer millerandé : certains grains restent tout petits et seront très sucrés.

Il y a moins de plantes fleuries en cette fin de mois de juillet. La plupart des espèces ont fructifié et desséché. Voici une digitale au bord de la forêt.
Les achillées et la tanaisie que nous utilisons pour les traitements naturels des vignes en viticulture biologique
sont en pleine floraison. Michel en a cueilli pour les faire sécher.

vignes en fleur et biodiversité chez Beck-Hartweg en Alsace

2010-06-22T07:43:00.000-07:00

le 22 juin 2010 :

coccinelle, fleur et feuille de vigne

le raisin est d'abord un ensemble de minuscules boutons floraux qui s'épanouissent au mois de juin. Les étamines sont blanches.

Lorsque la floraison est terminée, les petits grains de raisin apparaissent. Ils vont grossir très rapidement en juillet.

Nous pratiquons la viticulture biologique : les plantes poussent naturellement dans nos vignes et fleurissent, attirant abeilles, guêpes et abritant une vie diversifiée.
ici potentille et abeille

et là gaillet gratteron visité par une mouche

les amandiers ont résisté au gel hivernal

Dans le cadre des techniques de travail du sol en viticulture biologique, Florian Beck-Hartweg travaille le sol très légèrement sous les pieds de vigne, en remuant à peine la terre.

le rolofaca

Florian laisse pousser la végétation spontanée dans les rangées et lorsque les plantes ont mûri il passe le rolofaca pour les aplatir au sol. Cela évite de passer plusieurs fois par été pour faucher et donne un beau couvert végétal qui maintient le sol au frais et empêche l'érosion de notre sol granitique lors des orages d'été.

avant le passage du rolofaca

après le passage

Et à la cave ?

Le Riesling Grand Cru Frankstein de 2009 a terminé sa fermentation. Nous l'avons soutiré c'est-à-dire séparé d'une partie de ses lies pour le laisser mûrir en fût sur ses lies fines.
Sa longue fermentation lui a donné beaucoup de finesse.

Activités de printemps à la vigne et à la cave

2010-03-27T07:08:00.000-07:00

Bonjour,

Cela me fait plaisir de vous retrouver après ce long hiver. La neige et le froid ne nous ont pas empêchés de tailler les vignes et de nous occuper des vins de 2009 bien à l'abri dans la cave.

Dès les premiers beaux jours de mars nous avons embouteillé le Riesling "Cuvée Prestige" de 2009 et la Cuvée "Vieilles Vignes" de 2009 toujours aussi dorée dans les bouteilles transparentes.

Florian embouteille le Riesling "Cuvée Prestige"

A la mi-mars, le printemps est vraiment là :
les véroniques sont les premières fleurs à s'aventurer au moindre réchauffement

Pour que les lézards sortent de leur trou au pied des piquets de vigne, il faut déjà qu'il fasse bien chaud.

La sève commence à couler dans les rameaux des vignes, mais les feuilles ne pousseront que bien plus tard quand il y aura peu de risque de gel.

C'est le bon moment pour attacher les sarments en forme d'arcure pour bien répartir le flux de sève sur tous les bourgeons qui vont gonfler peu à peu.

Voici les deux arcures par pied de vigne corespondant à la taille en Guyot double. Le but est d'obtenir un pied de vigne bien équilibré.

En mars nous avons eu une alternance de neige ... et de perce-neiges qui profitaient des périodes chaudes pour fleurir.

IL NE RESTE QUE DU RIESLING A VENDANGER ...

2009-10-22T00:50:00.000-07:00

VENDREDI 2 OCTOBRE 2009

Le Riesling a bien profité des belles journées de cette fin d'été. Il mûrit régulièrement et ses baies dorent au soleil. Il est temps de récolter les raisins du grand Cru Frankstein pour conserver ses arômes et sa fraîcheur caractéristiques. La note minérale viendra s'ajouter avec la maturation du vin, le tout donnant un vin de gastronomie qui pourra accompagner vos meilleurs plats.

Les baies des raisins sont petites et bien espacées.

le niveau de maturité est le même dans toute la vigne

Soleil du soir sur les grappes

LUNDI 5 OCTOBRE 2009

Encore un beau lever de soleil pour notre dernière journée de vendanges.

Nous avons gardé pour la fin nos plus vieilles vignes de Riesling. Elle ont encore profité de quelques jours d'ensoleillement. Peu chargées elles aussi, bien enracinées, elles ont su mener leurs fruits à pleine maturité, exprimant des arômes tout à fait exotiques !

Quelques baies commencent à brunir, annonçant une maturité parfaite.

Pendant que certains vendangent la vieille vigne de Riesling ...

d'autres ont allumé le feu de ceps de vigne pour le repas de fin de vendanges !

Ne sommes-nous pas bien installés au milieu des vignes pour manger les grillades au feu de bois suivies de grandes tartes aux quetsches "maison" ?

Nous reprenons le travail l'après-midi pour cueillir les derniers beaux raisins qui se cachent dans les feuilles dorées..

Après toute une année de soins à la vigne, à la recherche d'une culture bien équilibrée et d'une vigne bien à l'aise dans son milieu naturel, nous avons eu le plaisir de voir notre travail bien mis en valeur par la magnifique fin d'été 2009.

A bientôt à la cave pour déguster les vins des années précédentes !

Yvette

PENDANT CE TEMPS-LA, A LA CAVE DE FLORIAN BECK-HARTWEG ...

2009-10-21T08:22:00.000-07:00

Pendant toutes les vendanges, nous sommes aussi occupés au pressoir et à la cave, la journée et une partie de la nuit. Voici un aperçu de ce qui se passe à la cave.

Les raisins cueillis à la main par nos vendangeurs, ici du Riesling bien doré, sont versés directement dans notre pressoir. Les cuves arrivent directement des vignes sur la remorque. Nous les montons une par une au niveau du pressoir et laissons couler les raisins dans le pressoir. Pourquoi ne pas les fouler avant ? C'est pour préserver tout leur fruité et leur finesse, pour éviter l'oxydation du jus qui coulerait trop tôt.

Le pressoir pneumatique est un bel outil moderne qui permet de presser les raisins de manière très douce, avec peu de pression. Par ce moyen nous obtenons un jus très clair et pur qui augure d'un vin d'une grande finesse.

Voici notre nouveau local de pressurage que nous avons fait construire très haut pour avoir la place de vider les cuves entières dans le pressoir.

Du pressoir à la cave ...

Après une nuit de débourbage dans une cuve, le moût est pompé dans notre cave sous la maison à l'aide de longs tuyaux.

Mais avant, il faut préparer le tonneau en chêne de la bonne taille pour l'accueillir.

Le plus important est de bien le laver, puis de refermer la porte.

A la fin du pompage, il faut surveiller le niveau pour qu'il n'y ait pas de débordement.

Une fois le vin dans le tonneau, nous installons une poterie qui permet aux gaz de la fermentation de d'échapper sans que l'oxygène ne rentre.
Voilà, tout est prêt pour que la fermentation démarre. Sa durée est différente pour chaque vin.

Ici Florian soutire l'un des premiers vins que nous avons vendangés, le Sylvaner. C'est à dire que lorsque le vin a fini de fermenter, on le sépare de ses lies, puis nous le laissons reposer sur lies fines jusqu'au printemps.

VENDANGES TARDIVES ET RIESLING GRAND CRU FRANKSTEIN

2009-10-21T07:50:00.000-07:00

Vendredi 2 Octobre

Notre très vieille vigne de Gewurtraminer du Lanzenberg, plus que cinquantenaire, a bien réussi à faire mûrir des petits raisins par l'intermédiaire de ses racines puisant l'eau et les minéraux au plus profond du granit.
Le soleil et le vent du Nord qui nous ont accompagnés tout au long des vendanges ont fait le reste : voici ces raisins passerillés qui concentrent les arômes du raisin et font tout le charme des vendanges tardives chez Florain Beck-Hartweg.

Nous commençons à vendanger dès le matin, par un beau lever de soleil. Grâce au vent, les raisins sont déjà bien secs.

un vrai plaisir de vendanger dans les vignes dorées et ensoleillées !

et de si beaux raisins ...

vendange des Grands Crus FRANKSTEIN

2009-10-20T06:46:00.001-07:00

MERCREDI 30 SEPTEMBRE
C'est le grand jour ! Nous vendangeons aujourd'hui le Gewurztraminer Grand Cru Frankstein.

le côteau est beau en ce début d'automne. Il fait déjà chaud dès le matin sur ce versant orienté au sud.

La pente est raide, il faut bien caler les seaux pour qu'ils ne se renversent pas.

Les raisins qui ont poussé dans la pierre et le sable de granit sont petits et très concentrés.

Leurs arômes sont très riches, ils sont excellents

à manger

Nous voilà arrivés en haut de la pente. En se retournant, la vue est superbe sur Dambach-la-Ville et la chapelle Saint Sébastien.

Voilà toute l'équipe au sommet du côteau.

Le soir, nous vendangeons encore une parcelle de Riesling.

Comme c'est mercredi, nous avons de la visite.

JEUDI 1er OCTOBRE

Aujourd'hui c'est la récolte du Riesling destiné à la "Cuvée Prestige".

Il vient d'une belle vigne située juste au-dessus du village.

Les rangées ont pris des couleurs vives et mélangées.

Raisins et feuilles sont aussi dorés les uns que les autres et se confondent.

Les oiseaux aiment bien nicher dans nos vignes. Ils y trouvent suffisamment de nourriture pour élever leurs petits et sont utiles à la vigne.

Les araignées aussi sont nombreuses et ne font peur aux vendangeurs que le premier jour.

A bientôt pour la suite du récit. Il nos reste deux jours à vendanger.

Yvette

fin septembre 2009 une grande semaine de vendanges chez Florian BECK-HARTWEG

2009-10-10T05:14:00.000-07:00

Lundi 28 septembre 2009

Nous sommes très contents d'avoir laissé mûrir tous nos raisins une semaine de plus.

Maintenant tout est prêt pour les différentes cuvées que nous souhaitons vendanger.

Depuis la semaine dernière, voyez comme les vignes ont jauni, ont atteint leur véritable maturité, et comment leurs fruits, les raisins, sont dorés par le soleil et desséchés par le vent de cette dernière semaine.

Il ne reste plus qu'à cueillir, ce que nous allons faire par cette merveilleurs semaine de fin septembre 2009 !

Sous les rayons du soleil levant, nous reprenons la récolte de l'Auxerrois Vieilles Vignes sur le côteau granitique du Kalkstal.
Les raisins ne sont jamais très grands dans ce terrain sablonneux. Cette année les baies sont toutes petites et très concentrées, délicieuses à manger.

Qu'il est agréable de vendanger de tels raisins dorés sous un beau ciel bleu !

Florian au travail
avec toute l'équipe des vendangeurs

du Kalkstal la vue est magnifique sur les autres côteaux. Au fond pointe le clocher de Dambach-la-Ville.

Le même jour, nous commençons à récolter les premiers raisins de Gewurztraminer destinés à la "Cuvée Prestige".

Sur les coteaux granitiques, les raisins sont petits et bien concentrés. En les goûtant on est heureux de retrouver ces arômes caractéristiques, très riches et complexes, variant selon chaque vigne.

Le Riesling lui aussi a bien mûri : bien que plantées à fleur de roche, les vieilles vignes bien enracinées ont su puiser l'eau plus en profondeur et n'ont pas manqué d'eau. Pourtant nous n'avons eu que quelques pluies d'orage en Août et rien depuis.
Voici les raisins bien dorés récoltés fin septembre !

Il fait chaud : la pause se fait à l'ombre des vignes.

Le soir au retour des vignes, on goûte le vin nouveau vendangé il y a 15 jours.

Mardi 29 septembre 2009 :

c'est le moment de cueillir le Gewurztraminer "Cuvée de l'Ours"

Les feuilles de la vigne sont dorées, les raisins aussi sous le soleil du matin.

Des petits raisins très fruités, au goût de miel,
dont l'Ours aurait pu se nourrir avec délices ..

Il commence à faire chaud sur cette forte pente exposée plein sud.

A bientôt pour la suite de la semaine de vendanges

Yvette

Les vendanges 2009 ont bien commencé chez Yvette, Michel et Florian BECK-HARTWEG

2009-09-23T12:12:00.000-07:00

LE 23 SEPTEMBRE 2009
Je profite d'une pause entre deux périodes de vendanges pour vous faire partager ce qui se passe dans notre vignoble en ce bel automne 2009.

Voici Florian avec notre équipe internationale de vendangeurs. Le premier jour, les anciens apprennent aux nouveaux à vendanger très soigneusement.

Nous tenons à récolter toutes nos vignes à la main pour apporter de beaux raisins entiers dans le pressoir.

le lundi 14 septembre, nous avons commencé par la récolte du PINOT NOIR "F" , de petits raisins très mûrs dans notre terroir granitique. La vigne a ralenti sa croissance, les raisins sont très fruités, les pépins sont bruns : c'est le moment de vendanger.

Nous vendangeons aussi d'autres parcelles de Pinot Noir donnant d'excellents raisins. Voici une vigne très pentue.

les beaux raisins de Pinot Noir bien ridés par la chaleur et le vent, symboles de ce début de vendanges 2009

Le mardi 15 septembre, nous commençons la récolte du Sylvaner. Le temps est brumeux le matin, mais ne nous y trompons pas, cette brume est bien nécessaire pour faire mûrir les raisins privés d'humidité depuis des semaines. Le soleil ne tardera pas à se lever sur les raisins de Sylvaner bien dorés.

Nous travaillons dans une vigne tout près du village de Dambach-la-Ville

A midi, c'est le repas dans les vignes : la choucroute sous un magnifique ciel bleu !

Bon appétit !

Une semaine après ... le mardi 22 septembre

les Pinot gris ont bien profité de la semaine ensoleillée.

Ils ont emmagasiné de la couleur, du goût et du sucre. Les raisins sont bien sains.

L'après-midi nous vendangeons les vieilles vignes d'Auxerrois qui nous donnent comme d'habitude les raisins les plus dorés, aussi agréables à manger que la cuvée Vieilles Vignes est bonne à boire .

Nous quittons les vignes dorées sous le soleil du soir.

A l'horizon, les villages sont éclairés par le soleil.

Nous attendrons la semaine prochaine pour récolter les Pinot Gris grand Cru, Gewurztraminer et Riesling.

A bientôt

Yvette

A la veille des vendanges 2009

2009-09-12T13:48:00.000-07:00

Samedi 12 septembre 2009
Bonjour,
Tout d'abord, avez-vous remarqué l'apparition d'un nouveau prénom dans le titre de notre blog?
Florian, le fils d'Yvette et Michel Beck-Hartweg, vient de reprendre le vignoble familial. Dans les vignes, il s'occupe de la mise en pratique de la viticulture biologique et à la cave il a déjà vinifié des bonnes "Cuvées Vieilles Vignes" en Auxerrois et en Riesling ainsi qu'un Pinot Noir "F" provenant de notre terroir granitique et élevé dans un petit fût de vieux chêne.

Nous sommes à la veille des vendanges 2009 ! Voici un beau panier de raisins récoltés par Florian et Michel déjà début septembre pour vous donner une idée de la maturité des différents cépages.

Photo bien représentative de la belle année viticole 2009 : temps beau et chaud dès le mois d'avril, floraison très précoce dès début juin, été beau mais assez stressant en raison des nombreux orages qui ont apporté des pluies bénéfiques et une seule fois de la grêle sur les vignes au nord du village de Dambach.

Des préparatifs à la vigne et à la cave !

depuis début septembre, il faut préparer les fûts en bois, les ouvrir, les nettoyer à la brosse, laver les cuves à vendanges laver et vérifier le pressoir, préparer seaux et sécateurs.

Florian et Michel font le tour de vignes pour goûter les raisins, évaluer l'acidité, l'astringence, l'équilibre, la maturité des pépins. Les vignes ralentissent maintenant leur croissance, leur feuillage devient plus pâle, les pépins de certains raisins sont bruns. C'est le bon moment pour commencer à vendanger, même si l'on a encore l'impression d'être en été.

Florian utilise un réfractomètre pour mesurer la densité en sucre des baies cueillies par Michel tout au long d'une rangée.

Ils ont décidé de récolter en premier, dès le lundi 14 septembre, les parcelles de Pinot Noir. les raisins sont remarquables de santé et de bon goût.

puis ce sera au tour du Sylvaner déjà bien doré

Les Pinot Gris destinés aux vins de gastronomie sont bientôt prêts eux aussi.

Les Gewurztraminer et Riesling attendront encore un peu, si la météo favorable se confirme.

Ce n'est que plus tard que nous récolterons les Grands Crus Frankstein et les Cuvées Spéciales si le temps le permet.

Je vous tiendrai au courant dès que nous ferons une pause entre des journées de vendanges.

Yvette Beck-Hartweg

l'été continue à être beau dans le vignoble d' Alsace

2009-07-29T11:35:00.000-07:00

mercredi 29 Juillet 2009

NOUVEAU ! A noter dès maintenant : du 27 au 31 août, de 10h à 22h, nous exposons au salon DEGUSTHA au Musée de l'Automobile de Mulhouse ;

fin juillet 2009 : notre vigne de Gewurztraminer tout en haut du coteau du Frankstein classé en grand Cru.

Rappel : Après le Gewurztraminer Vendanges Tardives au premier concours en 2008, c'est maintenant en Juin 2009 le GEWURZTRAMINER GRAND CRU FRANKSTEIN DE 2005 qui obtient une MEDAILLE D'OR AU CONCOURS DU MEILLEUR GEWURZTRAMINER DU MONDE !

Ce Gewurztraminer est bien représentatif de son terroir granitique de par son fin fruité et son élégance. Il a été distingué par un jury international parmi des Gewurztraminers de 12 pays différents.

Autre bonne nouvelle : Le Riesling "Vieilles Vignes " de 2007 a obtenu une médaille d'Or au concours des Vignerons Indépendants de France.

Vous êtes nombreux à l'attendre :
la VENDANGE TARDIVE DE 2007 EST EN VENTE A NOTRE CAVE ET PAR CORRESPONDANCE .
Récoltée dans les mêmes conditions qu'en 2005, après une bonne semaine de soleil et
de vent qui ont magnifiquement concentré les grains de raisin, cette Vendange Tardive
vous réjouira par ses arômes de raisins frais et de miel.

Les vignes poussent bien en cet été 2009

raisin de Riesling

le 27 juillet

Juillet 2009 : le mois des orages ! Le temps est chaud cet été et souvent orageux.
Les vignes poussent bien grâce à la chaleur et à l' humidité. Mais quelques vignes
ont été touchées par la grêle. Nous espérons que le temps sera sec dans les prochains jours pour une bonne cicatrisation des raisins. La quantité moyenne de raisins et la petite taille des grappes promettent une récolte de bonne qualité. La croissance de la végétation va ralentir au courant du mois d'août et la vigne va mettre toute son énergie dans la maturation des raisins et du bois de vigne. A partir de maintenant nous pouvons peut intervenir et tout dépend du temps ...

haie de pruneliers, sureau, châtaigner,

clématites, ronces etc ...

Nous maintenons les haies, les talus et les murets aux abords de nos vignes :
ils abritent une grande diversité d'arbustes, d'oiseaux, d'animaux, d'insectes,
d'hyménoptères dont certains sont des auxiliaires de la vigne. Par exemple les
typhlodromes qui vivent dans les ronces sont des prédateurs des araignées rouges
nuisibles pour la vigne.

Excellente nouvelle, nous avons à noveau obtenu une médaille d'Or au concours du Meilleur Gewurztraminer du Monde

2009-06-08T11:42:00.000-07:00

le 8 Juin 2009
Que d'événements depuis le mois d'avril chez Yvette et Michel Beck-Hartweg ...

Tout d'abord, nous récidivons cette année : nous avons à nouveau obtenu une MEDAILLE D'OR AU CONCOURS DU MEILLEUR GEWURZTRAMINER DU MONDE , CETTE FOIS POUR NOTRE GEWURZTRAMINER GRAND CRU FRANKSTEIN DE 2005 ...
Ce Gewurztraminer est bien représentatif de son terroir granitique de par son fin fruité et son élégance. Il a été reconnu par un jury international.

Autre bonne nouvelle : Le Riesling "Vieilles Vignes " de 2007 a obtenu une médaille d'Or au concours de Vignerons Indépendants de France.

Vous êtes nombreux à l'attendre : la VENDANGE TARDIVE DE 2007 EST EN VENTE A NOTRE CAVE ET PAR CORRESPONDANCE .

Beaucoup de visites à notre cave ce printemps nous ont fait bien plaisir. Vous avez été nombreux à profiter du beau printemps alsacien pendant les ponts du mois de Mai.

Les 120 personnes qui ont participé à l'inauguration de notre nouvelle cave de stockage suivie du "Pique-Nique chez le vigneron" ont passé une journée conviviale partie en cave, partie dans la nature.

Vignes en fleur début Juin 2009

Et pendant ce temps, les vignes ont continué à pousser , profitant du printemps bien chaud et de quelques pluies ... Nous sommes maintenant en pleine floraison, ce qui annonce une année précoce.
Voyez ci-dessous les photos des fleurs de vigne, ainsi que quelques photos de coccinelles et bourdon surpris sur les feuilles de nos vignes.

fraises des bois sauvages de nos vignes

un rameau de Riesling en fleurs dès début Juin 2009 dans le Grand Cru Frankstein

une fleur vue de très près : chaque petite fleur donnera un grain de raisin. On voit bien les étamines blanches et l'ébauche du grain de raisin de la taille d'une tête d'épingle.

8 Juin 2009 :

il commence à pleuvoir :
un bourdon s'abrite
sous une feuille

Nous traitons nos vignes avec des produits naturels, ce qui favorise la présence de coccinelles, d'abeilles, de bourdons qui se posent sur les feuilles de vigne ou sur les orties ou autres plantes qui poussent dans nos vignes ou dans les haies de bordure.

coccinelle sur une feuille d'ortie
dans notre vigne de Gewurztraminer
Grand Cru Frankstein

Maintenant nous sommes occupés par les travaux de palissage des branches et par l'accueil des visiteurs à la cave.
Nous vous disons " à bientôt"
Yvette

VIGNES ET VIN D'ALSACE : un printemps 2009 très ensoleillé

2009-04-13T07:03:00.000-07:00

Je vous écris par un beau lundi de Pâques ensoleillé pour vous parler de nos VIGNES ET VINS d'ALSACE.

myosotis, lamier pourpre et autres petites fleurs tapissent le sol de nos vignes où nous prenons plaisir à laisser pousser librement la flore locale.

Deux magnifiques semaines ensoleillées ont suffi pour réveiller la nature de l'hiver assez long. Toute la végétation explose et tout fleurit : petites fleurs du sol de nos vignes, arbres fruitiers, haies des bordures de vignes.

La vigne, plus prudente, commence à peine à bourgeonner. Voici un bourgeon de Gewurztraminer photographié samedi 11 avril 2009; on voit bien les petites feuilles qui commencent à de déplier.

Les bourgeons sont d'une couleur rose comme le seront les raisins de Gewurztraminer. (voir les photos des vendanges 2008 sur ce blog).

voici le village de Dambach- la- Ville tout entouré d'arbres fruitiers en fleurs.

La tour de fortification et les remparts de granit sont bien éclairés par le soleil du soir.

Les petits pêchers des vignes fleurissent en rose, contrastant bien sur l'herbe bien verte que nous laissons pousser dans les rangées de vignes.

Pour les travaux viticoles, c'est la saison où nous terminons de courber les branches des vignes et de les attacher sur les fils de fer. Voici Yvette au travail.

Michel commence à mettre en place les piquets pour planter une jeune vigne de Gewurztraminer dans notre terroir granitique du Grand Cru Frankstein.

Comme il fait assez sec, les piquets ne s'enfoncent pas facilement.

A bientôt pour d'autres nouvelles !

Pour en savoir plus, vous pouvez nous contacter par mail : beckhartweg@aliceadsl.fr

Yvette

Nouvelle adresse pour notre site internet

2009-03-08T08:21:00.000-07:00

le 8 mars 2009

Notre site internet a une nouvelle adresse :

http://beckhartweg.free.fr

Nous encourageons à aller voir notre site internet où vous trouverez beaucoup d'informations sur

- nos vignes à Dambach la Ville en Alsace, notre terroir granitique, sa géologie, sa flore

- nos vins : différentes appellations, nos cuvées spéciales, avec quoi les boire, liste des vins disponibles

- l'histoire de Dambach-la-Ville

-le château du Bernstein

-liens vers nos sites favoris

Sur le blog où vous vous trouvez actuellement, vous trouverez plutôt les actualités au rythme des saisons viticoles. J'affiche des actualités sur le blog environ une fois par mois.

Vous pouvez nous contacter par mail à l'adresse : beckhartweg@aliceadsl.fr

pour nous demander des renseignements et pour prendre rendez-vous pour une visite à notre cave ouverte toute l'année.

Bon début de printemps et à bientôt

Yvette beck-Hartweg

BIENTOT LE PRINTEMPS !

2009-02-21T11:29:00.000-08:00

samedi 21 février 2009

L'hiver a été long cette année en Alsace. Nous avons eu plusieurs fois de la neige et du gel. Cela n'a pas empêché Michel de tailler les plus vieilles vignes et d'enlever le bois de taille. les jeunes vignes seront taillées en mars lorsque la sève montera pour éviter que les champignons porteurs de maladies du cep n'entrent par les endroits coupés lors de la taille.

La taille d'hiver est le travail le plus long : chaque cep doit être taillé à la main. En Alsace, nous pratiquons la taille en "Guyot double", c'est à dire que nous coupons tous les sarments qui ont poussé l'année précédente pour n'en laisser que deux que l'on voit bien en brun sur la photo. Les bourgeons sont encore entièrement en hibernation.

Au printemps, ces sarments seront attachés en arrondi de chaque côté du cep. Les bourgeons s'ouvriront et donneront les branches vertes de l'année, portant feuilles, raisins et vrilles.

En ce mois de février, il faut aussi penser à vendre les récoltes précédentes. Nous venons de participer au Salon des Vignerons Indépendants de Strasbourg où nos nouvelles cuvée ont été bien accueillies : le Pinot Gris "Cuvée de l'Ours" et le Pinot Noir "F" . Nous avons récolté ce Pinot Noir dans une très vieille parcelle située dans l'aire du Grand Cru Frankstein. Les raisins ont été soigneusement vendangés à la main. Le vin a été élevé quelques mois dans un vieux foudre de bois puis mis en bouteilles sans filtration.

Le chantier d'extension de notre chai avance bien. Le gros oeuvre et la couverture sont terminés. Vous découvrirez ce bâtiment construit en matériaux écologiques à votre prochaine visite à notre cave.

Si vous habitez Dijon, Annecy, Mâcon ou les environs, contactez-nous : nous allons bientôt venir près de chez vous.

Nous attendons maintenant le printemps qui se prépare déjà dans la nature et attend le soleil pour exploser.

A bientôt

Yvette B-Hartweg

Soleil en hiver : bonne Année 2009 !

2008-12-27T09:33:00.000-08:00

Bonjour,

Un peu de soleil de nos vignes pour vous envoyer nos meilleurs voeux pour une bonne Année 2009 !
Maya, Florian, Michel, Yvette Beck-Hartweg
Vignerons en Alsace

RECOLTE DES GRANDS CRUS ET VENDANGES TARDIVES en 2008

2008-11-23T08:01:00.000-08:00

le 25 Octobre 2008: suite et fin du reportage sur les vendanges 2008 chez Yvette et Michel Beck-Hartweg

Le 15 Octobre 2008, notre très vieille vigne du Lanzenberg nous donne des tout petits raisins très mûrs, très concentrés en arômes et en sucre : c'est le Gewurztraminer Vendanges Tardives de 2008. Michel et Maya récoltent avec l'équipe des vendangeurs.

Ces raisins sont très fragiles, il faut les cueillir délicatement et les poser doucement dans le seau, ce que fait Florian sur cette photo.

Ce travail se fait dans la bonne humeur. Les gewurztraminer sont délicieux à manger.

Les quelques cuves de ces précieux raisins sont de retour dans notre cour. Elles attendent le passage de l'agent de l'Appellation qui va constater la haute teneur en sucre nécessaire à l'obtention de la mention " Vendange Tardive".

Nous avons le feu vert pour décharger les raisins. Florian les verse délicatement dans le pressoir, sans les écraser. Nous procédons ainsi pour tous les raisins. Le pressurage de raisins entiers permet de bien conserver les arômes et d'obtenir beaucoup de finesse dans les vins.

Lundi 20 Octobre, c'est le dernier jour des vendanges !

Pendant que nous vendangions les autres raisins, les Riesling Grand Cru Frankstein ont pu profiter du temps sec pour atteindre leur meilleure maturité : les raisins sont dorés et fruités, tout en gardant la fine acidité typique du Riesling. Nous avons choisi une journée bien ensoleillée pour les cueillir.

Les raisins de Riesling sont aussi dorés que les feuilles !

A midi, un repas de fête arrosé des vins vendangés les années précédentes réunit tous les vendangeurs.

Voici toute l'équipe de vendangeuses et vendangeurs qui assurent la qualité de nos vins par une récolte manuelle très soigneuse. Nous leur disons : à l'année prochaine !

Vue sur Dambach-la-Ville depuis nos vignes

La journée vin nouveau, pain paysan et noix

d'Octobre 2008. Participez-y l'année prochaine !

Le beau temps continue pour les vendanges 2008

2008-10-24T01:44:00.001-07:00

vendredi 24 octobre 2008
les vendanges ont continué par beau temps !

Le feuillage des vignes est de plus en plus doré, signe que les raisins atteignent leur complète maturité. Il est temps de récolter les Grands Cru Frankstein exprimant pleinement leur terroir.

le 10 octobre, nous cueillons les raisins de Pinot Gris bien mûrs, au stade bien aromatique, pour obtenir un grand Cru Frankstein d'une grande finesse.

Le samedi 11 octobre, par une très belle journée sèche et ensoleillée, nous cueillons les raisins de Gewurztraminer Grand Cru Frankstein, tout en haut du côteau granitique.

de tout petits raisins très fruités dont vous retrouverez le goût dans le Gewurztraminer Grand Cru Frankstein de 2008 !

voici Florian et Maya, nos enfants, en plein travail avec les vendangeurs dans une rangée très pentue. Attention de ne pas renverser les seaux !

Voilà, nous avons atteint le sommet du coteau et les vendangeurs redescendent. En contre-bas, Dambach-la-Ville et la chapelle Saint Sébastien .

une pause au beau soleil d'automne ...

Le Riesling est le cépage le plus tardif qui sait bien profiter des nuits plus fraîches d'automne pour affiner sa maturation. Le mardi 15 Octobre, une parcelle est prête pour fournir le Riesling classique, sec et fruité.

Récolte du Riesling au soleil du matin

vignes et haies aux belles couleurs d'automne

Les vendanges ne sont pas terminées ... comme le beau temps le permet, nous les échelonnons sur plusieurs semaines ... à bientôt pour la suite ...

Yvette pour nous contacter: beckhartweg@aliceadsl.fr

Bonnes vendanges 2008 chez Beck-Hartweg

2008-10-09T08:56:00.000-07:00

Jeudi 9 Octobre 2008
En cette journée de pause entre deux périodes de vendanges, je vous transmets les premières nouvelles de cette récolte 2008. Tout va bien jusqu'à présent. Nous avons eu la chance d'avoir à la mi-septembre deux semaines de beau temps sec qui ont bien fait mûrir les raisins. Nous avons vendangé les premiers raisins le lundi 29 septembre, un peu après l'ouverture officielle des vendanges, pour laisser les raisins mûrir encore mieux.

Chez Yvette et Michel Beck-hartweg, nous vendangeons entièrement à la main. Il est très important pour la qualité du vin que les raisins soient cueillis délicatement, triés, transportés dans des petites cuves, versés en douceur dans le pressoir. Le jus coule bien clair et donnera un vin tout en finesse.

Notre équipe de vendangeurs est chaque année très internationale. Cette année encore plus, car pendant une demi-journée nous avons eu l'aide d'un groupe de Norvégiens en vacances de découverte du vignoble alsacien. Notre équipe allait, en commençant par le sud, du Gabon en passant par la Turquie, la République Tchèque, l'Alsace, jusqu'en Norvège tout au Nord!

Les premiers raisins récoltés ont été les Pinot Noirs, d'un beau rouge violet sombre, aux petits grains ridés par le vent.

Récolté le 29 septembre, le Pinot Noir rouge a été décuvé et pressé hier le 8 Octobre. Tout le chai sentait bon le fruit. La couleur et les tanins se sont bien transférés dans le jus. Michel et Florian ont effectué un pressurage très doux. Maintenant le Pinot Noir termine sa fermentation dans la cave.

Voici Florian avec des vendangeurs en train de récolter l'Auxerrois Vieilles Vignes sur un coteau granitique bien exposé au sud.

Un raisin d'Auxerrois bien mûr

Nous avons vendangé aussi le Pinot blanc et une partie du Sylvaner, le premier Gewurztraminer et Riesling.

Le lundi 6 octobre, nous avons commencé à vendanger le Pinot Gris.

Pause au soleil après le repas de midi dans les vignes

Le soir, après avoir lavé les seaux et les cuves, tout en surveillant le pressoir,on déguste un vin vendangé les années précédentes.

Michel lave le pressoir à fond tous les jours. C'est un pressoir pneumatique qui presse les raisins en douceur.

Demain le 9 octobre nous reprenons pour récolter du Riesling le matin puis le Gewurztraminer "Cuvée de l'Ours" l'après-midi.

les vendanges 2008 se préparent

2008-09-13T13:29:00.000-07:00

samedi 13 septembre 2008
Le numéro d'automne de la revue "Les saisons d'Alsace" N°37 sur les couleurs du vin d'Alsace est sorti: le Grand Cru Frankstein , avec son terroir de granit à deux micas, forme un ensemble à la fois blanc et brillant avec le village de Dambach entouré de tours et murailles en granit.
Vous reconnaissez, citée dans l'article, notre bouteille de Riesling Grand Cru Frankstein 2002 ! Nous vous laissons le plaisir de la lecture ...

Les vendanges se préparent dans les vignes pendant toute l'année, de la taille hivernale à l'ébourgeonnage de printemps , au palissage d'été et à l'effeuillage délicatement réalisé.

Maintenant, à la mi-septembre, il est temps de préparer les tonneaux. Les dernières mises en bouteilles sont terminées. Tous les tonneaux sont vides. Michel et Florian ouvrent les grands foudres centenaires l'un après l'autre, contrôlent l'atmosphère, arrosent au jet de l'extérieur.

voici l'intérieur d'un tonneau : sur les parois en bois se déposent des cristaux naturels de tartre.

Florian est entré à l'intérieur du tonneau. Il nettoie les parois rugueuses très soigneusement à la brosse et sans produit de nettoyage.

Une fois le moindre recoin vérifié et nettoyé, Florian peut ressortir du tonneau.

Après avoir laissé sécher le bois, il faut refermer la porte du tonneau.

Aux vendanges, il suffira de rincer avant de remplir avec le moût qui fermentera sur place.

Le fût est prêt à abriter la nouvelle récolte.

A bientôt pour le déroulement des vendanges 2008. Nous pensons commencer vers le 25 septembre pour les Pinot Noir et l'Auxerrois.