VENDANGE DU RIESLING GRAND CRU FRANKSTEIN CHEZ FLORIAN BECK-HARTWEG

Magnifique fin de vendanges le 3 octobre 2014 où les raisins de Riesling Grand Cru Frankstein atteignent la maturité optimale pour nous donner un  vin sec, à l'acidité bien mûre, finement fruité et bien minéral.

Nous voici dans la vieille vigne de Riesling sur le versant sud en face de la chapelle Saint Sébastien.

Raisins et feuillages sont dorés, signe de bonne maturité. Un vrai plaisir de manger ces raisins.

Notre deuxième vigne de Grand Cru se situe au-dessus du village. Ces raisins apportent à notre Riesling Grand Cru Frankstein son côté élégant, aérien et floral.

Les baies sont translucides, on voit les pépins à l'intérieur.

Encore une photo de l'équipe des vendangeurs qui a travaillé avec compétence et bonne humeur, avec la collaboration du soleil toujours présent aux vendanges 2014.

Pour le repas de fin de vendanges, nous sommes installés dans la cour. A l'apéritif, Auxerrois Vieilles Vignes et humus.

Puis spécialités turques, dont bien sûr les feuilles de vigne farcies, et crumble de légumes bio d'Alsace.

Pendant ce temps, les fermentations ont bien démarré dans la cave. On entend les "glou glou" aux rythmes différents jusque dans la cour et dans la rue.

Vins d'Alsace Florian BECK -HARTWEG : vendange du RIESLING

La semaine du 25 septembre, il nous reste principalement les raisins de Riesling à vendanger. Comme ce cépage blanc n'a pas été endommagé par les drosophiles suzukii, nous avons laissé les raisins profiter du beau soleil de l'été indien. Le soleil a diminué l'acidité et fait mûrir les raisins jusqu'à leur donner une belle structure translucide et dorée.

Nous allons d'un coteau à l'autre pour vendanger les vignes nous donnant le Riesling "coteaux" , réparties sur plusieurs lieux-dits granitiques au-dessus de Dambach-la-Ville. Comme ici le Lanzenberg :

le Frankstein :

de vieux ceps enracinés dans le granit qui font bien mûrir leurs raisins ...

Le 29 septembre, nous sommes sur le coteau du Breitstein :

une vigne plantée en 1978 en sélection massale, peu vigoureuse, aux petits raisins finement fruités

et bien dorés au soleil de l'après-midi.


Nous interrompons la série de Riesling pour vendanger le Pinot Gris Grand Cru FRANKSTEIN

et le Gewurztraminer du coteau du Lanzenberg

où un vendangeur surprend un lézard en train de chasser les drosophiles dans un raisin de Gewurztraminer

VENDANGES EN ALSACE chez Florian BECK-HARTWEG 2è semaine

Nous reprenons la cueillette le 23 septembre. Nous récoltons le Pinot Gris pour la cuvée "Coteaux" en commençant par une vigne longée par une belle haie d'arbustes sauvages.

les abeilles apprécient le bon goût des raisins de Pinot Gris

un vrai plaisir de vendanger au beau soleil matinal !

Puis  nous vendangeons les raisins qui donneront notre cuvée vinifiée sans soufre ajouté, "Tout Naturellement". Pour réussir cette cuvée, nous avons choisi des parcelles aux raisins bien sains car pour se passer de soufre il faut des raisins parfaits.

Le Sylvaner aux bons grains goûteux a été facile à vendanger.

Pendant que nous vendangeons ces raisins, le temps sec et bien chaud  de ce mois de septembre 2014 fait bien évoluer les raisins des vignes de Grand Cru.
Le Gewurztraminer est prêt : les baies sont rose foncé, les arômes caractéristiques sont bien développés.

Nous voici au pied de notre vigne de Gewurztraminer Grand Cru Frankstein.

Nous montons en vendangeant

et la récompense en arrivant en haut de la vigne : la vue sur Dambach-la-Ville et la chapelle Saint- Sébastien

VENDANGES EN ALSACE CHEZ Florian Beck-Hartweg

ou : de l'importance de vendanger manuellement ...

Les vendanges 2014 se sont déroulées par très beau temps en Alsace. Nous avons vendangé du 15 septembre au 3 octobre 2014. 
Mais nous avons eu des invités indésirables qui nous ont compliqué la tâche cette année : les drosophiles suzukii. Les drosophiles (petites mouches des fruits) que nous connaissons habituellement apparaissent sur les raisins ou autres fruits abîmés. La nouvelle espèce qui vient d'arriver en Alsace cette année est capable de percer des baies de raisins saines pour y pondre et se multiplier. Comme elle préfère les fruits rouges, elle s'est attaquée prioritairement aux Pinots Noirs colorés très tôt cette année, aux Pinots Gris et aux Gewurztraminers.

Voici un raisin de Pinot Noir percé par les drosophiles suzukii.

Comme nous vendangeons tous nos raisins à la main, nous avons pu trier soigneusement, enlever les baies atteintes qui risqueraient de propager des bactéries acétiques dans le jus. Seule la main de nos vendangeurs pouvait réaliser un tel travail.
Nous sommes très contents du résultat, l'odeur des moûts en fermentation est bonne dans la cave.

Nous avons commencé la récolte du Pinot Noir le 15 septembre et le 18 c'était le tour du Pinot Noir "F".

un cep de cette très vieille vigne de Pinot Noir située dans le terroir granitique du Frankstein

et des raisins aux petits grains bien mûrs

Après 2 semaines de fermentation avec les baies des raisins, le jus est très coloré. Les baies sont versées dans le pressoir pour extraire le reste du jus en douceur. Puis le vin est transféré dans le petit fût en vieux chêne dédié à la Cuvée de Pinot Noir "F" où il terminera sa fermentation.

En ce début de vendanges, nous avons aussi récolté les beaux raisins dorés d'Auxerrois destinés à la cuvée "Vieilles Vignes".

 Un vrai plaisir à vendanger ... et à goûter !

 Les vignes de Gewurztraminer destinées à la Cuvée de Coteaux, plantées dans des terrains granitiques légers, arrivent à maturité.

Nous commençons à les vendanger le 17 septembre.

Repas de midi au soleil du coteau du Kalkstal exposé plein sud

puis vendanges sur un autre coteau dominant Dambach

Cigognes, géraniums et Vins d'Alsace de Florian Beck-Hartweg

7 Août 2014

En cet été 2014, toutes les conditions sont réunies pour passer un bon été en Alsace. Après un printemps et un début d'été chauds et très secs, à partir de la mi-juillet nous avons eu de bonnes pluies bénéfiques pour les vignes et les jardins et sans dégâts. La bonne structure du sol de nos vignes et la couverture en herbe ont empêché le ravinement par les pluies d'orage. Le temps est resté agréable, chaud, sans excès.

Ces jours-ci, une cigogne se perche sur le toit de notre grange, préparant le grand rassemblement du départ vers les pays du Sud.

Voici l'entrée de notre cave dans la cour bien fleurie :

Côté vignes, nous avons gardé une bonne avance sur le calendrier habituel. Michel a vu les premiers raisins de Pinot Noir commençant à se colorer dès le 22 Juillet. Les voici maintenant :

Dans nos vignes cultivées en viticulture biologique, les fleurs d'été ont succédé aux petites fleurs de printemps. Ici notre emblème, le millepertuis, en fin de floraison. Il attire beaucoup d'insectes auxiliaires, dont les syrphes qui limitent la population de vers de la grappe.

Ci-dessous les campanules vivaces.

Il est encore temps de profiter de l'été alsacien et de nous rendre visite à la cave en août ou en septembre, ou plus tard à l'occasion des vacances de Toussaint ou des marchés de Noël. Si possible, veuillez annoncer votre visite : 03 88 92 40 20 ou beckhartweg@aliceadsl.fr