dimanche 18 novembre 2007

les vendanges tardives

Rétrospective des vendanges 2007 : mi-octobre, les vendanges tardives.




Le temps est toujours aussi beau. Le feuillage des vignes jaunit de plus en plus. Le paysage est tout doré maintenant .
Les raisins ne mûrissent plus par l'action des feuilles, mais par le dessèchement par le vent du nord ou d'est et les rayons du soleil.



Les Gewurztraminer accumulent rapidement du sucre et du fruité. Leur goût est délicieux. Les grains se rident et commencent à brunir. C'est le moment de récolter les vendanges tardives.













































Ces raisins sont fragiles et notre équipe de vendangeurs expérimentés les cueille délicatement. Les raisins sont ensuite transportés dans des comportes et versés entiers dans le pressoir où ils sont pressés délicatement pendant des heures pour extraire leur nectar le plus finement possible.













Au retour à la maison, dégustation d'un Gewurztraminer Vendanges Tardives récolté en 2003 ! Voilà le résultat du travail bien fait !
Les raisins d' une autre vigne de Gewurztraminer continuent à se concentrer.
Atteindrons-nous le niveau de la Sélection de Grains Nobles?
A bientôt
Yvette

























































































































































jeudi 1 novembre 2007

2007, vendanges de rêve chez Beck-Hartweg en Alsace: les Grands Crus




















le paysage est maintenant doré, la maturité avance


Le 5 Octobre 2007, nous récoltons le Riesling Grand Cru Frankstein, des raisins dorés par le soleil, lumineux, avec déjà des grains surmûris.



Le Gewurztraminer Grand Cru est prêt à être récolté : les arômes intenses sont là, la couleur rose foncé des baies aussi .








Il reste les vendanges tardives qui mûrissent par concentration . La météo de 2007 leur est favorable. Peut-être irons-nous jusqu'à la sélection de grains nobles?
A bientôt
Yvette Beck-Hartweg