samedi 21 février 2009

BIENTOT LE PRINTEMPS !

samedi 21 février 2009














L'hiver a été long cette année en Alsace. Nous avons eu plusieurs fois de la neige et du gel. Cela n'a pas empêché Michel de tailler les plus vieilles vignes et d'enlever le bois de taille. les jeunes vignes seront taillées en mars lorsque la sève montera pour éviter que les champignons porteurs de maladies du cep n'entrent par les endroits coupés lors de la taille.








La taille d'hiver est le travail le plus long : chaque cep doit être taillé à la main. En Alsace, nous pratiquons la taille en "Guyot double", c'est à dire que nous coupons tous les sarments qui ont poussé l'année précédente pour n'en laisser que deux que l'on voit bien en brun sur la photo. Les bourgeons sont encore entièrement en hibernation.

Au printemps, ces sarments seront attachés en arrondi de chaque côté du cep. Les bourgeons s'ouvriront et donneront les branches vertes de l'année, portant feuilles, raisins et vrilles.














En ce mois de février, il faut aussi penser à vendre les récoltes précédentes. Nous venons de participer au Salon des Vignerons Indépendants de Strasbourg où nos nouvelles cuvée ont été bien accueillies : le Pinot Gris "Cuvée de l'Ours" et le Pinot Noir "F" . Nous avons récolté ce Pinot Noir dans une très vieille parcelle située dans l'aire du Grand Cru Frankstein. Les raisins ont été soigneusement vendangés à la main. Le vin a été élevé quelques mois dans un vieux foudre de bois puis mis en bouteilles sans filtration.


Le chantier d'extension de notre chai avance bien. Le gros oeuvre et la couverture sont terminés. Vous découvrirez ce bâtiment construit en matériaux écologiques à votre prochaine visite à notre cave.

Si vous habitez Dijon, Annecy, Mâcon ou les environs, contactez-nous : nous allons bientôt venir près de chez vous.

Nous attendons maintenant le printemps qui se prépare déjà dans la nature et attend le soleil pour exploser.
A bientôt
Yvette B-Hartweg