samedi 27 décembre 2008

Soleil en hiver : bonne Année 2009 !


Bonjour,

Un peu de soleil de nos vignes pour vous envoyer nos meilleurs voeux pour une bonne Année 2009 !
Maya, Florian, Michel, Yvette Beck-Hartweg
Vignerons en Alsace




dimanche 23 novembre 2008

RECOLTE DES GRANDS CRUS ET VENDANGES TARDIVES en 2008














le 25 Octobre 2008: suite et fin du reportage sur les vendanges 2008 chez Yvette et Michel Beck-Hartweg





Le 15 Octobre 2008, notre très vieille vigne du Lanzenberg nous donne des tout petits raisins très mûrs, très concentrés en arômes et en sucre : c'est le Gewurztraminer Vendanges Tardives de 2008. Michel et Maya récoltent avec l'équipe des vendangeurs.











Ces raisins sont très fragiles, il faut les cueillir délicatement et les poser doucement dans le seau, ce que fait Florian sur cette photo.






















Ce travail se fait dans la bonne humeur. Les gewurztraminer sont délicieux à manger.









Les quelques cuves de ces précieux raisins sont de retour dans notre cour. Elles attendent le passage de l'agent de l'Appellation qui va constater la haute teneur en sucre nécessaire à l'obtention de la mention " Vendange Tardive".

























Nous avons le feu vert pour décharger les raisins. Florian les verse délicatement dans le pressoir, sans les écraser. Nous procédons ainsi pour tous les raisins. Le pressurage de raisins entiers permet de bien conserver les arômes et d'obtenir beaucoup de finesse dans les vins.










Lundi 20 Octobre, c'est le dernier jour des vendanges !




Pendant que nous vendangions les autres raisins, les Riesling Grand Cru Frankstein ont pu profiter du temps sec pour atteindre leur meilleure maturité : les raisins sont dorés et fruités, tout en gardant la fine acidité typique du Riesling. Nous avons choisi une journée bien ensoleillée pour les cueillir.



























Les raisins de Riesling sont aussi dorés que les feuilles !













A midi, un repas de fête arrosé des vins vendangés les années précédentes réunit tous les vendangeurs.



Voici toute l'équipe de vendangeuses et vendangeurs qui assurent la qualité de nos vins par une récolte manuelle très soigneuse. Nous leur disons : à l'année prochaine !













Vue sur Dambach-la-Ville depuis nos vignes






La journée vin nouveau, pain paysan et noix
d'Octobre 2008. Participez-y l'année prochaine !

vendredi 24 octobre 2008

Le beau temps continue pour les vendanges 2008

vendredi 24 octobre 2008
les vendanges ont continué par beau temps !













Le feuillage des vignes est de plus en plus doré, signe que les raisins atteignent leur complète maturité. Il est temps de récolter les Grands Cru Frankstein exprimant pleinement leur terroir.














le 10 octobre, nous cueillons les raisins de Pinot Gris bien mûrs, au stade bien aromatique, pour obtenir un grand Cru Frankstein d'une grande finesse.












Le samedi 11 octobre, par une très belle journée sèche et ensoleillée, nous cueillons les raisins de Gewurztraminer Grand Cru Frankstein, tout en haut du côteau granitique.









de tout petits raisins très fruités dont vous retrouverez le goût dans le Gewurztraminer Grand Cru Frankstein de 2008 !


voici Florian et Maya, nos enfants, en plein travail avec les vendangeurs dans une rangée très pentue. Attention de ne pas renverser les seaux !














Voilà, nous avons atteint le sommet du coteau et les vendangeurs redescendent. En contre-bas, Dambach-la-Ville et la chapelle Saint Sébastien .




















une pause au beau soleil d'automne ...










Le Riesling est le cépage le plus tardif qui sait bien profiter des nuits plus fraîches d'automne pour affiner sa maturation. Le mardi 15 Octobre, une parcelle est prête pour fournir le Riesling classique, sec et fruité.








Récolte du Riesling au soleil du matin




vignes et haies aux belles couleurs d'automne

Les vendanges ne sont pas terminées ... comme le beau temps le permet, nous les échelonnons sur plusieurs semaines ... à bientôt pour la suite ...

Yvette pour nous contacter: beckhartweg@aliceadsl.fr

jeudi 9 octobre 2008

Bonnes vendanges 2008 chez Beck-Hartweg

Jeudi 9 Octobre 2008
En cette journée de pause entre deux périodes de vendanges, je vous transmets les premières nouvelles de cette récolte 2008. Tout va bien jusqu'à présent. Nous avons eu la chance d'avoir à la mi-septembre deux semaines de beau temps sec qui ont bien fait mûrir les raisins. Nous avons vendangé les premiers raisins le lundi 29 septembre, un peu après l'ouverture officielle des vendanges, pour laisser les raisins mûrir encore mieux.








Chez Yvette et Michel Beck-hartweg, nous vendangeons entièrement à la main. Il est très important pour la qualité du vin que les raisins soient cueillis délicatement, triés, transportés dans des petites cuves, versés en douceur dans le pressoir. Le jus coule bien clair et donnera un vin tout en finesse.

Notre équipe de vendangeurs est chaque année très internationale. Cette année encore plus, car pendant une demi-journée nous avons eu l'aide d'un groupe de Norvégiens en vacances de découverte du vignoble alsacien. Notre équipe allait, en commençant par le sud, du Gabon en passant par la Turquie, la République Tchèque, l'Alsace, jusqu'en Norvège tout au Nord!













Les premiers raisins récoltés ont été les Pinot Noirs, d'un beau rouge violet sombre, aux petits grains ridés par le vent.
Récolté le 29 septembre, le Pinot Noir rouge a été décuvé et pressé hier le 8 Octobre. Tout le chai sentait bon le fruit. La couleur et les tanins se sont bien transférés dans le jus. Michel et Florian ont effectué un pressurage très doux. Maintenant le Pinot Noir termine sa fermentation dans la cave.





Voici Florian avec des vendangeurs en train de récolter l'Auxerrois Vieilles Vignes sur un coteau granitique bien exposé au sud.








Un raisin d'Auxerrois bien mûr












Nous avons vendangé aussi le Pinot blanc et une partie du Sylvaner, le premier Gewurztraminer et Riesling.





Le lundi 6 octobre, nous avons commencé à vendanger le Pinot Gris.






















Pause au soleil après le repas de midi dans les vignes








Le soir, après avoir lavé les seaux et les cuves, tout en surveillant le pressoir,on déguste un vin vendangé les années précédentes.





Michel lave le pressoir à fond tous les jours. C'est un pressoir pneumatique qui presse les raisins en douceur.

Demain le 9 octobre nous reprenons pour récolter du Riesling le matin puis le Gewurztraminer "Cuvée de l'Ours" l'après-midi.

samedi 13 septembre 2008

les vendanges 2008 se préparent

samedi 13 septembre 2008
Le numéro d'automne de la revue "Les saisons d'Alsace" N°37 sur les couleurs du vin d'Alsace est sorti: le Grand Cru Frankstein , avec son terroir de granit à deux micas, forme un ensemble à la fois blanc et brillant avec le village de Dambach entouré de tours et murailles en granit.
Vous reconnaissez, citée dans l'article, notre bouteille de Riesling Grand Cru Frankstein 2002 ! Nous vous laissons le plaisir de la lecture ...


Les vendanges se préparent dans les vignes pendant toute l'année, de la taille hivernale à l'ébourgeonnage de printemps , au palissage d'été et à l'effeuillage délicatement réalisé.


Maintenant, à la mi-septembre, il est temps de préparer les tonneaux. Les dernières mises en bouteilles sont terminées. Tous les tonneaux sont vides. Michel et Florian ouvrent les grands foudres centenaires l'un après l'autre, contrôlent l'atmosphère, arrosent au jet de l'extérieur.




















voici l'intérieur d'un tonneau : sur les parois en bois se déposent des cristaux naturels de tartre.

















Florian est entré à l'intérieur du tonneau. Il nettoie les parois rugueuses très soigneusement à la brosse et sans produit de nettoyage.






Une fois le moindre recoin vérifié et nettoyé, Florian peut ressortir du tonneau.
















Après avoir laissé sécher le bois, il faut refermer la porte du tonneau.




Aux vendanges, il suffira de rincer avant de remplir avec le moût qui fermentera sur place.
Le fût est prêt à abriter la nouvelle récolte.
A bientôt pour le déroulement des vendanges 2008. Nous pensons commencer vers le 25 septembre pour les Pinot Noir et l'Auxerrois.
















































dimanche 27 juillet 2008

ETE EN ALSACE: NOTRE GEWURZTRAMINER MEDAILLE D'OR AU CONCOURS DU MEILLEUR GEWURZTRAMINER DU MONDE

le 27 juillet 2008






Voici une photo de notre Gewurztraminer Vendanges Tardives de 2005 qui vient d'obtenir une Médaille d'Or au concours du meilleur Gewurztraminer du Monde en Juin 2008 !




C'est une Vendange Tardive de 2005 récoltée sur notre terroir granitique. Le jury a apprécié sa couleur dorée, sa grande finesse, ses arômes de roses anciennes et de miel.


Et le 2008 ?

Pour le moment les vignes continuent à bien pousser. L'été 2008 est tempéré, chaud mais pas trop, avec de temps en temps une pluie bénéfique. Le risque de grêle est toujours présent, nous en avons eu un peu mi-juillet. Voicis quelques images de nos travaux d'été.









Les vignes sont bien verdoyantes en cette fin du mois de juillet.


















Les raisins grandissent rapidement. Ils vont se colorer en août.

















Yvette étale les branches entre les fils de fer pour que le feuillage soit bien ensoleillé. Les raisins, eux, restent cachée sous les feuilles pour éviter d'être brûlés par le soleil. Les raisins mûrissent par l'action de la lumière sur les feuilles, la photosynthèse, qui fabrique du sucre pour les raisins et de l'amidon pour les branches.















Florian coupe les branches qui dépassent trop avec une rogneuse montée sur le tracteur.

Vignes et forêt ...





















En été aussi, les fleurs poussent naturellement dans nos vignes .



paysage de Dambach la Ville: une croix au bord d'un chemin viticole, au fond en blanc sur la montagne le château du Bernstein.
Bon été et à bientôt. J'attends vos commentaires.
Yvette

jeudi 12 juin 2008

MEDAILLE d'OR au concours International "GEWURZTRAMINER DU MONDE 2008"

le 12 Juin 2008 : Nous venons d'apprendre que notre Gewurztraminer Vendanges Tardives de 2005 a obtenu une Médaille d'Or au 1er Concours International "GEWURZTRAMINER DU MONDE 2008" !
Comment déguster ce vin ? Cette vendange Tardive est en vente actuellement à notre cave. Il est possible de déguster avant d'acheter. Il est prudent de prendre rendez-vous par mail ou téléphone.
03 88 92 40 20 beckhartweg@aliceadsl.fr
Nous expédions aussi dans toute la France et dans beaucoup d'autres pays.Veuillez nous contacter.










Les vignes poussent rapidement et fleurissent bien début Juin 2008 !

Les mois de Mai et de Juin sont beaux et chauds en Alsace. Il a même fait sec en mai dans notre vignoble. Les pousses des vignes s'élancent rapidement vers le ciel.


Nous avons fini d'ébourgeonner les ceps de vigne. Maintenant il faut palisser, c'est à dire fixer les nouvelles pousses sur les fils de fer pour aider les branches à s'attacher à l'aide de leurs vrilles. Ainsi le feuillage sera bien étalé et pourra capter un maximum de soleil pour faire grandir puis mûrir les raisins.












début de floraison d'un raisin de Riesling le 8 Juin 2008 : les petites "billes" vertes sont les boutons floraux encore fermés. Puis les petits "capuchons" tombent et les étamines blanches peuvent s'épanouir. Vous en voyez quelques-unes vers le bas du raisin.

Chaque bouton donnera un grain de raisin si le temps est assez chaud pendant la floraison.















raisin en pleine floraison le même jour













... et toujours la biodiversité dans nos vignes :
prise sur le vif : une petite coccinelle sur une jeune pousse





et des fraises des bois qui poussent à l'état naturel dans certaines de nos vignes !
Bon début d'été et à bientôt
Yvette

dimanche 11 mai 2008

Soleil éclatant en Alsace pour la Pentecôte !

le 11 mai 2008





pique-nique chez le vigneron de 2006:
la promenade dans les vignes.
Il est encore temps de vous inscrire pour le dimanche 8 Juin 2008. beckhartweg@aliceadsl.fr
Depuis fin avril, le soleil est éclatant en Alsace.

Beau temps le dimanche 13 Avril pour la sortie sur le thème "Viticulture biologique et viticulture raisonnée" organisée par la Maison de la nature de Muttersholtz.














Jean-François Dusart, le cuisinier de la maison de la Nature, nous a donné des idées pour utiliser des plantes sauvages de nos vignes dans un repas: sauces, assaisonnements etc ...




Nous avons participé à l'organisation de la fête annuelle "Pierre et Vins de Granite" avec notre Confrérie Vinique de Dambach-la-Ville, les "Bienheureux du Frankstein".






Cette année, le thème était la géologie. Les visiteurs pouvaient observer des échantillons de terroirs différents et apprendre à reconnaître le granit de Dambach.













Le géologue Claude Sittler parle du Granit de Dambach aux visiteurs.

Yvette, portant le costume des Bienheureux du Frankstein, explique le terroir et les vins de Dambach.

Nous avons aussi continué les mises en bouteilles des vins de 2007 : Gewurztraminers très fruités et moelleux, Pinot Noir rosé pour l'été.

Maintenant nous préparons le "pique-nique chez le vigneron" pour le lundi de Pentecôte et le dimanche 8 Juin. Vous aussi pouvez y participer cette année. Il suffit de venir avec son pique-nique. Nous vous servirons les vins pour l'accompagner. Puis il y aura une rande promenade dans les vignes.Il est encore temps de vous renseigner et de vous inscrire: beckhartweg@aliceadsl.fr
Les vignes profitent de la chaleur pour pousser très rapidement: en une semaine, nous sommes passés du stade "bourgeons" au stade "feuilles étalées". Les feuilles sont d'un joli vert très pâle qui deviendra plus foncé avec le temps.
Bon mois de mai et à bientôt
Yvette