fin de la rétrospective sur les vendanges 2007:
le 19 octobre, récolte du Riesling Vendanges tardives
le 19 octobre, les raisins de Riesling que nous avons laissés sur pied pour profiter à fond du beau temps ensoleillé d'octobre sont prêts à être vendangés: certains grains sont dorés, translucides; d'autres, atteints par le botrytis, sont bruns. L'ensemble est passerillé, desséché par le vent et le soleil.
Aujourd'hui il fait un peu plus frais. Presque toutes les feuilles sont tombées. On sent que l'automne arrive.
Toute l'équipe des vendangeurs est là pour cueillir ces précieux raisins de Riesling avec précaution. Les raisins sont fragiles, les grains se détachent facilement. Ils sont délicieux à manger, très sucrés, au goût de miel.
Aujourd'hui, Michel participe aux vendanges. Nous n'avons pas vendangé ces derniers jours, il y a moins de travail à la cave.
Le soir l'agent de l'INAO vient mesurer la teneur en sucre des raisins, puis nous les versons délicatement dans le pressoir qui pressera très doucement pendant une bonne partie de la nuit. Il coule un véritable nectar doré.
