mardi 22 juin 2010

vignes en fleur et biodiversité chez Beck-Hartweg en Alsace

le 22 juin 2010 :

coccinelle, fleur et feuille de vigne

























le raisin est d'abord un ensemble de minuscules boutons floraux qui s'épanouissent au mois de juin. Les étamines sont blanches.












Lorsque la floraison est terminée, les petits grains de raisin apparaissent. Ils vont grossir très rapidement en juillet.












Nous pratiquons la viticulture biologique : les plantes poussent naturellement dans nos vignes et fleurissent, attirant abeilles, guêpes et abritant une vie diversifiée.
ici potentille et abeille












et là gaillet gratteron visité par une mouche











les amandiers ont résisté au gel hivernal




















Dans le cadre des techniques de travail du sol en viticulture biologique, Florian Beck-Hartweg travaille le sol très légèrement sous les pieds de vigne, en remuant à peine la terre.











le rolofaca










Florian laisse pousser la végétation spontanée dans les rangées et lorsque les plantes ont mûri il passe le rolofaca pour les aplatir au sol. Cela évite de passer plusieurs fois par été pour faucher et donne un beau couvert végétal qui maintient le sol au frais et empêche l'érosion de notre sol granitique lors des orages d'été.









avant le passage du rolofaca


















après le passage















Et à la cave ?

















Le Riesling Grand Cru Frankstein de 2009 a terminé sa fermentation. Nous l'avons soutiré c'est-à-dire séparé d'une partie de ses lies pour le laisser mûrir en fût sur ses lies fines.
Sa longue fermentation lui a donné beaucoup de finesse.