12 octobre 2012: les vendanges arc-en-ciel

En arrivant dans la vieille vigne de Pinot Gris destinée à la "Cuvée de l'Ours", un bel arc en ciel s'élève au-dessus du vignoble. Il symbolise bien les vendanges 2012 au temps changeant et aux couleurs chaleureuses ...

... comme celles de ces rangées de Pinot gris aux feuilles dorées et aux raisins rose sombre, signe de belle maturité.

Suivons l'arc en ciel ... Il nous attend à la parcelle suivante, une plus jeune vigne de Pinot Gris qui a beaucoup progressé grâce à notre mode de culture : raisins aux grains espacés, à la peau sombre et résistante.

beau contraste entre l'herbe encore bien verte et la vigne à totale maturité.

pour que les vendanges se terminent sous le soleil, ces beaux nuages resteront derrière la montagne.







pour en savoir plus sur mes vins d'Alsace issus de raisins biologiques, voyez mon site internet :
http://beckhartweg.free.fr
contact : beckhartweg@aliceadsl.fr


A bientôt

Yvette

8 et 10 octobre 2012 : vendange des Gewurztraminer et Riesling Grand Cru Frankstein

Les pluies qui au début des vendanges étaient les bienvenues commencent à mettre la qualité des raisins en danger. Heureusement les Grands Crus Frankstein sont bien à point et nous choisissons de les récolter sans plus tarder.

Chaque matin à l'arrivée dans le Frankstein, les paysages aux couleurs mêlées de soleil et de brumes sont magnifiques

.

Le 10 octobre, récolte du Gewurztraminer Grand Cru Frankstein

La vieille vigne sur les pentes granitiques porte de tout petits raisins qui commencent à se passeriller.

Les baies sont translucides

Jeudi 11 Octobre, récolte du Riesling Grand Cru Frankstein

Comme chaque année, les petits raisins dorés se perdent dans le feuillage. Leur goût est frais et fruité.

6 octobre 2012 : le Riesling des vignes sur coteaux a mûri

La présence d'un tapis de végétation naturelle dans nos vignes sur coteaux granitiques a maintenu le sol frais pendant les périodes chaudes de l'été. Ceci a permis de garder assez d'humidité dans le sol. Grâce à cela, les vignes de Riesling ont fait mûrir leurs raisins jusqu'à devenir dorés et transparents. Nous les récoltons sous un beau soleil qui illumine les feuilles de la même couleur.


Nous commençons la journée par la récolte des beaux raisins de Pinot Gris Grand Cru Frankstein qui a atteint l'équilibre nécessaire à un vin de gastronomie.



Puis nous changeons de coteau pour récolter le Riesling.

C'est l'heure du repas de midi puis de la sieste dans les vignes

Reprise du travail avec vue sur le village de Dambach. 

Un visiteur photographe, Eric Langermann, nous surprend en plein travail

                                              

 

le lundi 8 octobre, dernier jour de beau temps, nous cueillons le Gewurztraminer destiné à une Cuvée de l'Ours bien moelleuse puis nous continuons la récolte du Riesling sur coteaux.

2 octobre 2012: les Riesling et Gewurztraminer arrivent à maturité

Voici l'équipe des vendangeurs du millésime 2012 dans une très vieille vigne de Gewurztraminer au bord de la forêt

Mardi 2 octobre

Nous avons arrêté de vendanger pendant une semaine pour que les vignes de Riesling et de Gewurztraminer puissent profiter du beau temps et des pluies bénéfiques de fin septembre pour faire mûrir leurs raisins.

Le temps est venu de récolter les vignes destinées à donner les vins les plus secs et légers.

                                             

Les raisins de Riesling sont bien dorés. Ils donneront un vin sec, fin et aromatique.

La vieille vigne de Gewurztraminer a bien fait mûrir les petits raisins qu'elle portait dans un terroir granitique pourtant bien sec.

Au retour des vignes, Florian fait goûter aux vendangeurs les moûts récoltés les deux semaines précédentes. Il remplit le verre au robinet de bois appelé "riwerle" en alsacien.

Le vin nouveau est trouble dans les verres : les levures présentes sur les raisins ont déclenché la fermentation

des Pinots Noirs à la peau sombre pour commencer ...

Jeudi 20 septembre 2012

A la mi-septembre, les raisins de Pinot Noir de la vieille vigne située dans notre terroir granitique du Frankstein ont atteint une belle maturité : couleur rouge sombre, peaux ridées, pépins bien bruns.  Nous décidons de demander une autorisation de prévendanges pour récolter ces raisins par beau temps.Voilà une belle cuvée de Pinot Noir "F" en perspective.

Les vieilles vignes d'Auxerrois sont prêtes elles aussi et nous récoltons des raisins dorés et sucrés.

Le 24 septembre, c'est le début officiel des vendanges. Nous continuons à cueillir l'Auxerrois et le Pinot blanc.

Le 25 au matin, un beau soleil éclaire le paysage. Un vent doux a bien séché les feuilles et les raisins avant notre arrivée. C'est le bon moment pour vendanger une première cuvée de Pinot Gris destinée à accompagner les repas: les raisins sont très fruités et gardent une bonne fraîcheur  nécessaire à un vin de gastronomie.

Nous terminons la journée par nos vieilles vignes de Sylvaner . Ces ceps vieux de 36 ans  ont trouvé leur équilibre et donnent chaque année des petits raisins bien fruités.

Nous allons interrompre les vendanges pour laisser passer une période de pluie qui sera bénéfique aux vignes situées sur les terrains les plus secs.

A la semaine prochaine ! 

fin de l'élevage sur lies pour nos grands crus

le 11 septembre 2012

Pendant que le soleil de septembre fait mûrir les raisins et que la fraîcheur des nuits affine leurs arômes, nous sommes occupés à la cave.

Le Riesling Grand Cru Frankstein de 2011 a fermenté doucement sur ses lies jusqu'en été et s'est clarifié bien au calme de la cave. Aujourd'hui nous l'avons soutiré : nous avons transféré le vin clair dans un autre fût pour le mettre en bouteilles demain. Sur la photo vous voyez les lies qui se sont déposées au fond du tonneau. Dommage que vous ne puissiez pas sentir leur bonne odeur ...

Le Pinot Noir "F" a fait sa fermentation alcoolique et malolactique dans le petit fût en bois habituel.  Il s'est bien clarifié de manière entièrement naturelle. Nous allons le mettre en bouteilles sans le filtrer pour lui garder toute sa matière. Les lies comme le vin ont une belle couleur rouge vif.

En cette fin d'été notre cour est accueillante et fleurie : les géraniums traditionnels et les autres fleurs donnent une touche de couleur aux bâtiments en colombages.

maman merle apprécie les espaces naturels dans la cour où elle trouve de quoi nourrir ses petits. Ici elle est perchée à l'entrée de la cave, le bec plein de nourriture.

Venez profiter de l'ambiance de cette fin d'été en Alsace. Vous pouvez aussi venir nous voir pendant les vendanges de fin septembre à mi-octobre, en pensant  à nous annoncer votre visite, et à la saison des marchés de Noël.

beckhartweg@aliceadsl.fr

les vrilles de la vigne

le 28 juin 2012

Les vignes se portent bien en cette fin juin 2012. La floraison de la vigne est terminée et les grains de raisin encore tout verts grossissent rapidement. Maintenant c'est au tour des plantes sauvages d'été de fleurir dans nos vignes et sur les talus : ici Florian observe le millepertuis ou herbe de la St Jean et la campanule bleue.

En mai et juin 2012, le temps a été chaud en Alsace et nous avons eu de bonnes pluies bien nécessaires sur notre terroir granitique. La vigne a grandi très rapidement, s'accrochant de plus en plus haut par ses vrilles. Oui, la vigne est bien une plante grimpante, même une liane. Elle se déplace vers le haut à l'aide de ses vrilles qui sont plus solides que les branches elles-mêmes. Surtout celles du Riesling que nous aurons du mal à détacher lors des travaux de taille l'hiver prochain.

Cette floraison abondante- ici du sedum ou orpin jaune bien adapté à nos terrains secs- attire beaucoup d'abeilles et d'autres hyménoptères et insectes. Comme nous ne fauchons pas en période de croissance des plantes, toute cette vie est maintenue pendant tout l'été.

Le secret de tout cela est dans la terre, bien aérée et vivante elle aussi. Ici la terre de notre jeune vigne de Riesling dans le Grand Cru Frankstein.