vendredi 26 août 2011

Tout se joue maintenant ...

le 27 août 2011

Pendant toute l'année viticole, nous avons préparé des conditions favorables à un bon millésime : taille d'hiver équilibrée, travail du sol très léger et bien ciblé, enherbement spontané.

Nos vignes, bien enracinées dans le sol aéré et protégé de la chaleur par une diversité de plantes sauvages, ont peu souffert de la sécheresse du printemps. Les grappes de raisins aux grains peu serrés ont bien résisté aux maladies à l'arrivée des pluies en juillet et en août.






le 22 août :


Florian est en train d'observer la maturation des raisins.


On constate que la précocité du printemps s'est maintenue jusqu'à maintenant.












L'Auxerrois a déjà sa belle couleur dorée.





















Les grains du Sylvaner sont croquants et rafraîchissants.

















Le Pinot Gris, portant très peu de raisins, est l'un des plus avancés en maturité.


























Le Gewurztraminer sera le dernier récolté cette année.



Maintenant c'est le climat de cette fin d'été qui décidera de la caractéristique de l'année : les raisins ont besoin d'un temps bien chaud et sec la journée, avec des nuits assez fraîches, pour continuer à mûrir et à affiner leurs arômes. Cela nous permettra aussi de vendanger chaque vigne au bon moment.